「111年度花蓮縣食品衛生管理人員教育訓練課-認識食品標示管理」[解答]@e等公務園+e學中心

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 「111年度花蓮縣食品衛生管理人員教育訓練課-認識食品標示管理」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

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問:我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理,下列敘述何者錯誤?
    將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料,應將「水」標示於內容物中
    脂肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物,所以不可以直接於內容物中標示DHA
v   於加工中使用之所有之食品添加物,都應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱
    若成品中之食品添加物並非直接添加,而是由原料帶至最終產品,若其對 最終產品無實際作用時,則可以不用標示於內容物中。
   
問:下列敘述,何者已違反食品安全衛生管理法第28條相關規定
    可作為產前或病後之補養
    幫助排便順暢
v   可增加血管彈性
    幫助牙齒骨骼正常發展
   
問:現行食安法第 22 條食品及食品原料之容器或外包裝,應以中文及通用符號,明顯 標示下列事項之說明,下列何者錯誤?
    品名
    淨重、容量或數量
v   內容物名稱;其為二種以上混合物時,應依其含量多寡由低至高分別標示之
    食品添加物名稱;混合二種以上食品添加物,以功能性命名者,應分別標明添 加物名稱
   
問:依據食品安全衛生管理法第二十八條,食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中 央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝,其標示、宣傳或廣告,不得有 不實、誇張或易生誤解之情形。下列詞句,何者認定為涉及誇張、易生誤解或 醫療效能?
v   改善血濁
    調整體質
    養顏美容
    振作精神
   
問:我國法規對於包裝食品標示之管理,下列敘述何者錯誤?
v   產品保存期限的表示方式,直接標示有效日期或同時標示製造日期與保存期限,兩者得擇一標示之
    所謂包裝食品,是指經過開封後能與未經開封的原產品有所區別或能予以判定者。
    在國內製造者,其標示如兼用外文時,應以中文為主,外文為輔;但專供外銷者,不在此限 。
    由國外輸入者,應加中文標示,始得輸入;但需再經分裝或其他加工程序者,得於銷售前完成中文標示 。
   
問:食品之標示、宣傳或廣告,若有不實、誇張或易生誤解之情形,其罰鍰為何?
    1萬玩以上100萬元以下罰鍰
    2萬玩以上200萬元以下罰鍰
    3萬玩以上300萬元以下罰鍰
v   4萬玩以上400萬元以下罰鍰
   
問:下列敘述尚非屬食品過敏原標示規定之過敏原?
    大豆及其製品
    花生及其製品
v   芥末及其製品
    芒果及其製品
   
問:下列何者不是食品標示規定必須包含之內容?
    內容物名稱及重量
    食品添加物名稱
    有效日期
v   產品加工方式
   
問:我國法規對於包裝食品標示中有關「指定標示事項」之管理,下列敘述何者錯誤?
    產品品名「減鈉鹽」者,其氯化鈉含量為低於65%之市售包裝食鹽產品
    產品為即食食品者,需依冷藏及冷凍保存方式,標明「須冷藏」或「須冷凍」之字樣於產品包裝上
    包裝食品宣稱為素食者,應於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣
v   使用基因改造之黃豆或玉米所製造之醬油、黃豆油、玉米油、玉米糖漿、玉米澱粉等產品,可以不需要標示「基因改造」或「含基因改造」等字樣 ,因終產品已不含轉殖基因片段或轉殖蛋白質之高層次加工品
   
問:下列包裝食品,何者得免標營養標示
    最大面積不足80平方公分之小包裝布丁
    膠囊錠裝食品
    玉米罐頭
v   礦泉水

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