「糖尿病外食技巧」[解答]@e等公務園+e學中心

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  「糖尿病外食技巧」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

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問：根據調查，台灣成人三餐外食率哪一餐最低？

        早餐

        午餐

v 晚餐

        三餐一樣低

 

問：糖尿病人外食最常見的營養問題之一是： 

        鐵質不足

v 高油脂與高鈉攝取

        維生素A過量

        水分攝取不足

問：下列哪一種外食型態最容易造成「高醣＋高鈉」的飲食風險？

        蒸鱈魚便當

v 麻醬麵大碗+肉燥燙青菜

        三角飯糰+優酪乳

        豬肉昆布火鍋不沾醬

 

問：外食「食物分量代換」原則中，白飯40公克大約相當於多少醣份？

v 1份（15g醣）

        2份（30g醣）

        3份（45g醣）

        0.5份（7g醣）

問：糖尿病患者在速食店的建議選擇是：

         炸雞套餐 + 含糖飲料

v 烤雞漢堡 + 沙拉 + 無糖飲料

        大薯 + 可樂

        雙層牛肉堡 + 奶昔

問：下列哪一項不屬於外食技巧的原則？

        要選擇蔬菜

        主食要做份量代換

        選擇優質蛋白質

v 多補鈣

 

問：外食中常見的隱藏性風險包括勾芡料理、甜醬及加糖飲料。

v ○

        ╳

問：蔬菜建議每餐至少攝取 2–3份，一份相當於半碗熟菜。

v ○

        ╳

問：糖尿病人穩醣3步驟的步驟1是找出含醣食物，並且控制份量。

v ○

        ╳

 

問：所有糖尿病人外食醣類都要控制為2份醣。

        ○

v ╳