「滿分餐盤輕鬆上菜，預防肌少症」[解答]@e等公務園+e學中心

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  「滿分餐盤輕鬆上菜，預防肌少症」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

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問：蛋白質有哪些作用？

v 提供能量

v 促進肌肉生長與修復

v 組成身體組織、肌肉、皮膚及毛髮等

v 幫助身體正常運作

問：以下哪些屬於未精製的雜糧？

v 山藥

v 地瓜

        麵條

v 糙米

問：依據國健署「我的餐盤」建議，怎麼吃可以做到適量攝取、均衡飲食？

v 每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大

v 菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多

v 豆魚蛋肉一掌心

v 堅果種子一茶匙

問：植物性蛋白質的來源有哪些？

v 黃豆

v 黑豆

v 毛豆

v 豆腐、豆皮、豆漿等豆製品

問：關於抗氧化的營養素，下列敘述哪些正確？

v 包含維生素C、E及硒等，可降低慢性發炎、減少肌肉損傷

v 可從蔬果中攝取維生素C

v 可從堅果、酪梨等油脂中攝取維生素E

v 可從海鮮及蛋裡攝取硒

問：以下哪些屬於阻力運動？

v 深蹲

v 伏地挺身

v 拉彈力帶

v 舉啞鈴

問：人體的肌肉如果流失，代謝也會容易變差，增加慢性疾病風險。

v ○

        ╳

問：預防肌少症還需要維生素D、抗氧化營養素(維生素C、E、硒、胡蘿蔔素等)。

v ○

        ╳

問：想要讓肌肉長大，需要做什麼樣的運動搭配營養飲食？

        柔軟度運動

        頸肩運動

        有氧運動

v 阻力運動

問：想要得到維生素D可以怎麼做？

v 從鮭魚、鮪魚、鯖魚攝取

v 從蛋黃攝取

v 從牛奶攝取

v 每天曬太陽15～20分鐘

問：預防肌少症，在「吃得夠」方面，應攝取足夠的什麼？

v 熱量

v 蛋白質

v 各種營養素

        過度加工食品

問：年長者蛋白質一餐要吃到一個手掌的量，例如一個「田」字的傳統豆腐。

v ○

        ╳

問：要增長肌肉，需要靠阻力訓練+營養補充+充分的休息。

v ○

        ╳

問：一顆荷包蛋的蛋白質，大概只有半個掌心的量，要吃到一個手掌的量，可搭配其他肉類、海鮮或豆製品補足。

v ○

        ╳

問：如果腸胃或消化不好，一餐無法吃太多，可以少量多餐，將一天要吃的東西分四到六餐來吃。

v ○

        ╳