E等公務員,e學中心,解答,測驗,113年「製造業擴大實施食品安全監測計畫先期輔導」業者說明會(烘焙炊蒸食品)
「113年「製造業擴大實施食品安全監測計畫先期輔導」業者說明會(烘焙炊蒸食品)」e等公務園+e學中心+學習平臺解答
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問:關於供應商訪查項目,可包含下列哪些選項?甲、基本資格乙、產品品質/製程管理丙、病媒防治措施丁、環境/衛生/人流、物流/設備 甲乙丙 乙丙丁v 甲乙丙丁 甲乙丁 問:下列敘述何者不屬於食品安全監測計畫的必備項目? 產品製造流程及危害分析v 勞工衛生安全作業程序 內部稽核與供應商管理 教育訓練 問:領用原材料時,要記錄能有效追溯至產品原料的資訊,請問下列何者不屬於必要的資訊? 實際領用量 領用品項批號 品項名稱v 購買廠商名稱 問:請問下列關於內部稽核的注意事項,何者正確? 僅稽核作業程序之文件完整性。v 作業程序內容須與現場作業一致。 如稽核現場作業,人員是否落實監測最重要,記錄不是必須動作。 稽核當下口頭說明缺失項目即可,後續無須再進行矯正追蹤。 問:下列關於廢棄物管理之相關敘述,何者錯誤? 清運相關紀錄,如:收據、請款單皆宜妥善保存。 廢棄物在清運前,需先移至廢棄物專區,以避免未妥善區分導致誤用。v 廢棄物處理紀錄僅需載明廢棄物名稱、數量及廢棄原因即可,無須記錄處理方式。 若是委外清運者,建議簽訂合作契約,以確保雙方權益。
問:關於供應商訪查項目,可包含下列哪些選項?甲、基本資格乙、產品品質/製程管理丙、病媒防治措施丁、環境/衛生/人流、物流/設備
甲乙丙
乙丙丁
v 甲乙丙丁
甲乙丁
問:下列敘述何者不屬於食品安全監測計畫的必備項目?
產品製造流程及危害分析
v 勞工衛生安全作業程序
內部稽核與供應商管理
教育訓練
問:領用原材料時,要記錄能有效追溯至產品原料的資訊,請問下列何者不屬於必要的資訊?
實際領用量
領用品項批號
品項名稱
v 購買廠商名稱
問:請問下列關於內部稽核的注意事項,何者正確?
僅稽核作業程序之文件完整性。
v 作業程序內容須與現場作業一致。
如稽核現場作業,人員是否落實監測最重要,記錄不是必須動作。
稽核當下口頭說明缺失項目即可,後續無須再進行矯正追蹤。
問:下列關於廢棄物管理之相關敘述,何者錯誤?
清運相關紀錄,如:收據、請款單皆宜妥善保存。
廢棄物在清運前,需先移至廢棄物專區,以避免未妥善區分導致誤用。
v 廢棄物處理紀錄僅需載明廢棄物名稱、數量及廢棄原因即可,無須記錄處理方式。
若是委外清運者,建議簽訂合作契約,以確保雙方權益。
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