「113年「製造業擴大實施食品安全監測計畫先期輔導」業者說明會(烘焙炊蒸食品)」[解答]@e等公務園+e學中心

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 「113年「製造業擴大實施食品安全監測計畫先期輔導」業者說明會(烘焙炊蒸食品)」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

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問：關於供應商訪查項目，可包含下列哪些選項？甲、基本資格乙、產品品質/製程管理丙、病媒防治措施丁、環境/衛生/人流、物流/設備 

  甲乙丙

  乙丙丁

v 甲乙丙丁

  甲乙丁

 

問：下列敘述何者不屬於食品安全監測計畫的必備項目?

  產品製造流程及危害分析

v 勞工衛生安全作業程序

  內部稽核與供應商管理

  教育訓練

 

問：領用原材料時，要記錄能有效追溯至產品原料的資訊，請問下列何者不屬於必要的資訊？

  實際領用量

  領用品項批號

  品項名稱

v 購買廠商名稱

 

問：請問下列關於內部稽核的注意事項，何者正確？

  僅稽核作業程序之文件完整性。

v 作業程序內容須與現場作業一致。

  如稽核現場作業，人員是否落實監測最重要，記錄不是必須動作。

  稽核當下口頭說明缺失項目即可，後續無須再進行矯正追蹤。

 

問：下列關於廢棄物管理之相關敘述，何者錯誤？

  清運相關紀錄，如：收據、請款單皆宜妥善保存。

  廢棄物在清運前，需先移至廢棄物專區，以避免未妥善區分導致誤用。

v 廢棄物處理紀錄僅需載明廢棄物名稱、數量及廢棄原因即可，無須記錄處理方式。

  若是委外清運者，建議簽訂合作契約，以確保雙方權益。