「糖尿病飲食原則及臨床應用」[解答]@e等公務園+e學中心

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問：對於糖尿病腎病變的病人，高生理價蛋白質需佔50-75%之蛋白質總量。請問下列何者非高生理價蛋白質食物?

  板豆腐

  雞腿肉

v 四季豆

  雞蛋

 

問：適量飲酒的建議，何者為是?

v 男生每天2個酒精當量為限

  男生每天3個酒精當量為限

  女生每天2個酒精當量為限

  女生每天3個酒精當量為限

 

問：下列何者不是一份醣類(15公克醣)？

  1/4碗飯(標準碗)

  一個橘子(標準碗大小)

  1小球冰淇淋

v 1/4碗麵(標準碗)

 

問：黎先生的點心是一份主食，目前想改果汁來取代，現飲用果汁的營養成分為每100 c.c.果汁含10公克的碳水化合物，請問他可以喝幾c.c.

  300cc

  200cc

v 150cc

  100cc

 

問：糖尿病人的每日鈉攝取量應控制在多少以下?

  1500毫克

  2000毫克

v 2300毫克

  2500毫克

 

問：飲食中的脂肪應攝取好的脂肪酸種類，因此建議飽和脂肪酸應小於總熱量的多少百分比?

  7%

v 10%

  12%

  15%

 

問：關於超重或肥胖的患者，以下敘述何者正確?

v 建議達成維持或至少減輕5%

  體重控制隊第2型糖尿病的進程無幫助

  (C)ADA建議只要體位過重，都可以透過代謝手術達到減重目標

  以上皆正確

 

問：糖尿病的飲食是個別化的，也就是沒有一個固定的模式是適合所有糖尿病病人，此敘述是否正確?

v ○

  ╳

 

問：ADA建議對於糖尿病腎病變的病人，蛋白質不要低於?

  0.6公克/公斤體重

v 0.8公克/公斤體重

  1.0公克/公斤體重

  1.2公克/公斤體重

 

問：會影響升糖反應的因素，下列何者為非?

  澱粉的組成，例如直鏈澱粉與支鏈澱粉

  食物的特徵，像是軟硬度、泥狀等

  食物中是否同時存在其他蛋白質或脂肪

v 以上皆是影響升糖反應的因素

 

問：黃女士患有糖尿病30年，目前接受胰島素治療與每週3次之血液透析，下列何項護理措施不適合黃女士？

  教導正確測量血壓並記錄

  教導正確測量血糖並記錄

  當蛋白質補充1.2公克/公斤體重

v 補充富含鉀及磷的食物

 

問：市售微甜烏龍茶每瓶600mL，營養標示每100 mL含熱量18大卡，碳水化合物5公克，請問喝掉半瓶微甜烏龍茶可代換多少食物的醣類？

v 1/2碗稀飯

  1/3碗乾飯

  半顆柳丁

  半杯低脂 牛奶

 

問：對於糖尿病人的脂肪攝取建議，下列何者不恰當？

v 反式脂肪酸< 7%

  飽和脂肪< 7%總 熱量

  植物固醇每天大於2克

  多元不飽和脂肪應控制在10%以下

 

問：下列那一項食物的含醣量，相當於2份醣量？

  1湯匙果醬 (15公克)

v 1根香蕉 (190公克)

  1 小球冰淇淋 (65公克)

  1個優格 (120公克)

 

問：小明最近一次醣化血色素6.8%，目前長效胰島素為26單位，三餐速效胰島素為8單位。中午跟朋友聚餐，點了鯛魚鍋，有白飯、玉米、芋頭、南瓜、高麗菜、凍豆腐、魚片、金針菇，計算醣量總共為70公克。下列敘述何者正確?

v 小明的醣類/胰島素比值為10

  這餐的醣類只有白飯，其餘皆為蔬菜

  計算後這餐的醣類食物需注射8單位速效胰島素

  小明計算醣類/胰島素比值的公式為500/TDD，其中TDD為24

 

問：下列何種食物不會不利於血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的控制?

  植物奶油(瑪琪琳)

  烤酥油

  棕櫚核仁油

v 橄欖油

 

問：王小姐午餐吃了1碗飯(標準碗)＋炒青菜半碗＋涼拌海蜇皮3湯匙＋蒸魚2兩＋切丁混合水果(西瓜、鳳梨)約3/4碗，請問王小姐吃了幾份醣類食物？

  3份

v 5份

  7份

  9份

 

問：糖尿病患低密度脂蛋白膽固醇值過高者應減少攝取

  飽和脂肪

  不飽和脂肪 +反式脂肪

  飽和脂肪+不飽和脂肪

v 飽和脂肪+反式脂肪

 

問：得舒飲食(DASH diet)的特點是增加鉀及減少鈉離子的攝取?

v ○

  ╳

 

問：在食物分類中，哪一項並非含醣食物?

  全榖雜糧類

  乳品類

v 豆魚蛋肉類

  水果類