「食品基因檢測」[解答]@e等公務園+e學中心

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問：試問DNA雙股複製3次為原本的幾倍?

  　 12

  　 16

  　 4

v 　 8

   

問：下列何種魚類常在關東煮內使用?

  　 鮪魚魚漿

  　 鮭魚魚漿

v 　 金線蓮魚

  　 虱目魚

   

問：試問PCR的技術最主要是將下列何者放大?

  　 細菌

  　 分子

v 　 DNA

  　 維生素

   

問：下列何者並非植物油中所出現的成分?

  　 橄欖油

  　 植物油

v 　 雞油

  　 棕櫚油

   

問：試問一般重組牛肉中會添加下列何種物品增加口感與香氣?

v 　 豬肉

  　 抗氧化劑

  　 色素

  　 澱粉

   

問：試問經過政府食品把關後，現在市售散裝食品中大約還有多少食品擁有不當添加物?

  　 15～20%

  　 10～15%

  　 20～25%

v 　 5～10%

   

問：鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚，下列何者也稱之為鱈魚?

v 　 大比目魚

  　 虱目魚

  　 鮭魚

  　 多利魚

   

問：試問一般市售的羊肉主要為下列何種品種?

  　 山羊

v 　 綿羊

  　 吐根堡

  　 阿爾拜因

   

問：試問DNA複製中，複製的結果會將一條雙鏈變成幾條一樣的雙鍊?

  　 4

v 　 2

  　 3

  　 1

   

問：試問一般市售科學麵採用下列何油所炸?

  　 橄欖油

  　 雞油

  　 植物油

v 　 豬油