「多元化營養午餐菜單設計新思維」[解答]@e等公務園+e學中心

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 「多元化營養午餐菜單設計新思維」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

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問：菜餚命名藝術化可增加食慾，「麻辣椒香醬慢燉碎肉搭白玉嫩豆腐」是指哪一道菜?

  　 糖醋排骨

v 　 麻婆豆腐

  　 番茄炒蛋

  　 醋溜醬烘蛋

   

問：透過訓練廚房工作人員，提升烹飪技術與知識及改善食物製作的流程，才是拯救孩子味蕾與健康最快最有效也最省錢的方式。

v 　 ○

  　 ╳

   

問：「超級食物」可定義為對健康非常好，甚至可能對某些疾病有幫助的食物。

v 　 ○

  　 ╳

   

問：「惜食教育」需增加孩子心中對餐食感恩才是杜絕浪費的根本

v 　 ○

  　 ╳

   

問：營養午餐烹調海鮮類食物時務必注意食材本身的鮮度及何者才安全?

  　 調味

  　 默契

v 　 熟度

  　 感情