111年度「強化農產加工製品產銷儲運衛生安全之管理」數位課程,E等公務員,E學中心,測驗
「111年度「強化農產加工製品產銷儲運衛生安全之管理」數位課程」e等公務園+e學中心+學習平臺解答，相信大家會搜尋進來，應該也是為了更快速完成測驗，貼心的我們懂你❤資料均網路上蒐集整理，僅供參考。
大家善用Ctrl+F搜尋題目關鍵字，相信很快就找到答案。
問：在食品產銷鏈中，以下何者為食品業者?
容器具製造商
物流業者
倉儲業者
v 以上皆是
問：以下關於驗收管理的敘述何者錯誤?
貨物驗收時除了應確實記錄不合格者，合格者也一定要記錄
驗收可以達到確保產品安全、產品數量以及產品品質的效果
驗收的規範可參考國際標準且需符合我國標準
v 業者自行訂定的驗收程序應包含驗收頻率，以決定每幾批貨需驗收一次
問：何者非食品從業人員健檢之必要項目?
v HIV病毒
結核病
A型肝炎
傷寒
問：食品添加物應以三專管理進行，以下何者非為三專之一?
專人
專櫃
v 專項
專冊
問：有關製程品質管制之敘述何者正確?
玻璃容器即便經清潔、消毒及有效殺菌，仍不可重複使用
成品應留樣至少半年
製程時須先將地面清潔乾淨，再將原物料放置在地面上
v 製程中使用之儀器設備應定期校正，並留下校正紀錄
問：何者為錯誤之倉儲管理方式?
原材料離地存放、離牆存放
以電子的方式進行庫存記錄
原料、半成品及成品以隔板做出間隔，但放在同一間倉庫存放
v 將庫存紀錄至少保留到該批貨品用完為止
問：下列哪種廢棄物須設置專用儲存設施?
廚餘
資源回收廢棄物
廢食用油
v 以上皆是
問：以下針對異常處理的敘述何者正確?
若產品有危害食品安全之虞，應立即進行回收、銷毀及記錄，並且視情況判斷是否通報
v 產品有危害食品安全之虞且未進行通報者，可處新台幣三萬以上三百萬以下之罰鍰
目前通報方式只有電話通報這個途徑
產品異常紀錄至少需留存3年
問：關於食品追溯追蹤制度之敘述何者正確?
v 產品追溯追蹤所需的相關文件，以紙本或電子的形式保存都可以
購買產品之下一手未有再製加工或轉售等行為，不得視為消費者
食品業者追溯及追蹤範圍應為上下各兩手
產品追溯追蹤需保留電子文件至少5年，紙本文件至少3年
問：下列何者為錯誤之食品運輸方式?
產品蓋上帆布避免落塵。
v 車斗採取開放式保持通風。
產品整齊堆放，留有足夠空間搬運。
落實運輸車輛之溫度管理
評論