2016年1月7日 星期四

[食記●台中]滬舍餘味@皮薄多汁的湯包

▲先說結論好了,滬舍餘味的湯包還不錯吃,看那湯汁流出來鮮美的樣子,江狗狗的口水還是直流。其實之前就有聽吳沛沛提過,看到臉書的朋友有打卡,看起來不錯的湯包,就說一定要去吃看看,這天心血來潮特別看了店家的營業時間,主要是怕撲空,而店內空間其實不大,所以我們排除了用餐時間提早到。

▲滬舍餘味的店面其實很小,位於大樓林立的公益路其實很難發現。招牌上寫著「懷鄉上海人,道地上海味;給您飄香百年的好滋味」,簡單的說明,就可以知道是上海口味的湯包店。

內的座位其實很少。我們坐在最裡面的座位,木質的桌椅很厚實且重,讓人感覺有質感。

▲進入店家可以看到師傅在裏頭現包的湯包。環境都還蠻乾淨的。

▲主要的品項就是生煎、湯包、上海粽、湯類、飲品。其實種類不算多,主要要吃的就是生煎和湯包。填完單子後到櫃檯結帳,本來我們選擇小份的生煎,店家說可以混搭,所以到了櫃檯改了中份的,一共是8顆,可以選擇鮮肉跟翡翠各4顆,這樣兩種口味都可以吃到。

▲醬料在旁邊的櫃子上,其實都是基本的醬料,江狗狗和吳沛沛覺得其實這家的湯包不用沾醬油就很好吃了,所以我們雖然有用醬汁,但幾乎都沒有沾。看到薑絲泡在水裡,江狗狗還上網看為什麼薑絲要泡在水裡,原來只是保存方便用。

▲店家還有推薦的醬汁配方,就是米醋與醬油的比例是3:1。並且有吃湯包的方法教學,我們也假專業的學習他們提供的方法,最後江狗狗還是用自己的方法,就是整口塞,讓整個湯汁在嘴中滿出來,滿滿都是肉湯的味道。

▲桂花冰鎮酸梅汁($45),只記得真的上頭有桂花增加美觀。酸梅汁的味道算蠻重的,當吃完湯包與生煎後,來上一口真的有解放的感覺,感覺清爽舒服。

▲生煎(8個)($125),一開始不知道可以這樣點餐,只點了鮮肉生煎小份的,到了櫃台結帳才知道可以混搭,所以點了中份,這樣兩種口味(鮮肉/翡翠)都可以吃到。看到盤子其實有點油。
 
▲翡翠生煎,裡頭包著青菜的內餡算是比較健康的選擇,滿滿的都是內餡,而且很扎實,雖然外皮也算是油,但很香。

▲鮮肉生煎,看到裏頭的內餡,整個就是扎實,一口吃下來,滿滿都是肉香,喜歡吃辣的朋友,店內也有辣椒,沾一點吃會更夠味。

▲湯包($120),今天的主角就是它拉,一共八顆,這樣平均一顆要$15元,其實比起來信義街的湯包還比較大顆,但滬舍餘味比較精緻。店家上菜的速度算快,餐點由酸梅汁至後就陸續上來,可能比較早到的關係,所以速度算是快速。

▲湯包輕咬一口,湯汁就流了出來,皮算薄而且湯汁也算多,上頭的照片,肉汁還凝結成塊狀,整個就是滿滿的肉汁。江狗狗和吳沛沛吃完覺得它的湯汁更信義街湯包比起來算是比較濃稠的,可能是精華的所在吧。
總結來說, 滬舍餘味的湯包算是好吃,味道算濃厚湯汁也很多,一口吃下去滿滿的香味都充滿整個嘴裡。而生煎算是扎實的口感味道也不錯。但我們這樣吃下來會覺得有些單調,主要都是吃湯包和生煎,所以吃完會有些膩,去吃的話,生煎可能較小盤的就好了 。而店家的酸梅汁在你吃完全部的湯包和生煎時,一口下去真的清油解膩,達到畫龍點睛的效果。


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[店家資訊]
店名:滬舍餘味
地址:台中市南屯區公益路二段537號
電話:04-22586111
營業時間:11:00~20:30

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