「開心外食，均衡飲食報你知」[解答]@e等公務園+e學中心

E等公務員測驗解答：開心外食，均衡飲食報你知，供備考參考。

  「開心外食，均衡飲食報你知」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

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問：食物溫度與水分含量不會影響進食安全。

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v ╳

問：「我的餐盤」建議什麼食物類別的份量每餐約為一掌心？

        全榖雜糧

        蔬菜

v 豆魚蛋肉

        水果

問：「我的餐盤」建議每天適量攝取乳品，以下哪些是可以選擇的乳品？

        牛奶

        原味優格

        優酪乳

v 以上皆可

問：以下哪些是優質的蛋白質來源？

v 豆干

v 滷蛋

v 毛豆

v 雞胸肉

問：到小吃店用餐時，主食應選擇以下何者較為健康？

        碗粿

        肉圓

v 湯麵

        粽子

問：選擇豆魚蛋類補充蛋白質時，紅肉是第一選擇。

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v ╳

問：有些餐廳提供餐後飲品，應選擇不加糖的茶飲，避免選擇加糖的飲料。

v ○

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問：以下哪些油品屬於健康的植物油？

v 橄欖油

        椰子油

        豬油

v 芥花油

問：以下哪些是「我的餐盤」建議選擇的全榖雜糧類？

v 五穀飯

v 地瓜

        粽子

        白麵條

問：質地過於黏稠的糕點或糯米製品，可能讓吞嚥困難者面臨噎住的危險。

v ○

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問：以下何者是比較不好的點心選項？

v 洋芋片

        蔬菜棒

        水果加優格

        茶碗蒸

問：以下哪些是較適合中高齡族群的湯品？

        腦髓湯

v 冬瓜蛤蜊

v 味噌豆腐湯

        十全大補湯

問：陳伯伯和朋友到餐廳用餐，牙口不好的他可以選擇何種菜色？

        紅燒排骨

v 涼拌豆腐

v 清蒸魚

        烤羊排

問：若買回來的便當菜色太油、太鹹，我們可以如何處理？

v 過水處理

v 吸油處理

        配飯吃

        無法處理

問：陳阿姨有乳糖不耐症，因此他完全無法補充乳品類營養。

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