「食品安全衛生管理法概要」[解答]@e等公務園+e學中心

E等公務員測驗解答：食品安全衛生管理法概要，幫助學習更有效率。

  「食品安全衛生管理法概要」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

相信大家會搜尋進來，應該也是為了更快速完成測驗，貼心的我們懂你❤資料均網路上蒐集整理，僅供參考。大家善用Ctrl+F搜尋題目關鍵字，相信很快就找到答案。

問：餐飲業商品禮券定型化契約不得記載?

v 使用期限

        發行人名稱

        商品（服務）禮券發售編號

        使用方式

問：衛生單位發現某食品工廠使用之食用米遭受重金屬汙染，當此食品工廠獲知訊息 後，應在第一時間啟動下列哪一項作業？

        追蹤

v 追溯

        成品回收

        退換貨處理

問：食品業者置專門人員，應於相關登錄平台登錄各該人員資料；資料如有變更時，食品業者應自事實發生後(a)____日內變更登錄；且應於每年確認登錄內容

        15

        21

        25

v 30

問：因應黑心油品事件，食品藥物管理署推動三級品管制度，下列敘述何者為非？

        自主管理屬於一級品管、機構驗證屬於二級品管、政府稽查屬於三級品管

        食品業者落實自主管理為主要關鍵，無論國產或輸入原料的供應商皆需進行源頭管理

v 自主管理要求成品需定期檢驗，因此於終產品會進行檢驗的情況下，原材料及半成品無需進行檢驗以避免資源浪費

        公信力第三方進行驗證查核時，需查整廠、查環境以及對原料、製程、產品風險進行評核

問：蔬果驗出有農藥殘留或超標者，可處罰鍰多少元?

        處新臺幣二萬元以上二百萬元以下罰鍰

        處新臺幣四萬元以上四萬元以下罰鍰

v 處新臺幣六萬元以上六百萬元以下罰鍰

        處新台幣八萬元以上八百萬元以下罰鍰

問：餐飲業無論規模大小，其從業人員、作業場所、設施衛生及其品保制度，均應符合

        食品標示

        食品安全管制系統準則

        食品業者登錄辦法

v 食品良好衛生規範準則

問：直轄市、縣（市）主管機關為確保食品符合食品安全衛生管理法之規定，進入製造、加工、調配、包裝、運送、 貯存、販賣場所執行現場查核及抽樣檢驗時，業者應該?

v 不得規避、妨礙或拒絕

        可以拒絕

        快速把大門拉下來不接受稽查

        負責人躲起來避不接受稽查

問：經公告指定實施食品安全管制系統之餐飲業，應聘用哪類專門職業人員？

v 食品技師或營養師

        食品技師或畜牧師

        營養師和獸醫師

        營養師和畜牧師

問：食品衛生主管機關抽驗市售食品應

        付費

v 無償

        視預算情形

        依各地情況

問：食品業者對於檢驗結果有異議時，得自收受通知之日起幾日內，向原抽驗之機關（構）申請複驗？

        5日

        10日

v 15日

        30日

問：下列何者非 HACCP 強制執行之業別？

        肉類加工食品業

        水產加工食品業

        食用油脂工廠

v 飲料製造業

問：餐飲業者如因衛生不良，違反食品良好衛生規範準則，經令改正，屆期不改者，依違反食安法可處 多少罰鍰？

        6~100 萬

        6~1500 萬

        6~5000 萬

v 6 萬~2 億元

問：食品業者建立追蹤追溯系統的好處不包括：

        可從產品端快速追溯食品原料供應商資訊

        可針對有問題之批次快速進行處理，以降低損失及維護自身商譽

        如發生食品衛生安全事件，可以有效地掌握不符規定產品之原料來源及產品流向

v 可減少地方衛生局的稽核次數

問：實施危害分析重要管制點(HACCP)衛生管理系統之主要目的為何？

        招攬生意

v 確保所提供之飲食安全

        取得認證標章

        應付衛生局稽查

問：加工食品追蹤是指：

        由原料往產品端追查

v 由原料端往通路端追查

        由產品端往源頭供應商追查

        通路端往源頭供應商追查

問：下列何者規範或標準具有法律強制性，所有食品業者都必須符合？

        HACCP

v GHP

        CAS

        TQF