「113年度「推動食品外銷暨國際管理研析計畫」業者說明會(一)」[解答]@e等公務園+e學中心

E等公務員,e學中心,解答,測驗,113年度「推動食品外銷暨國際管理研析計畫」業者說明會(一)

  「113年度「推動食品外銷暨國際管理研析計畫」業者說明會(一)」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

相信大家會搜尋進來，應該也是為了更快速完成測驗，貼心的我們懂你❤資料均網路上蒐集整理，僅供參考。大家善用Ctrl+F搜尋題目關鍵字，相信很快就找到答案。

問：食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品良好衛生規範準則，包括整體流程中為確保衛生安全或品質要求之基本硬體條件。

○

v ╳

 

問：製程及品質管制有異常現象時，應建立矯正及防止再發生之措施，無須作成紀錄。

○

v ╳

 

問：病媒防治使用之環境用藥，應符合環境用藥管理法及其相關法規之規定，並明確標示，不用存放於固定場所，不得污染食品或食品接觸面，且應指定專人負責保管及記錄其用量。

○

v ╳

 

問：環境監控計畫(EMP) 是一個數據化之風險管理系統，確保設施環境受到控制，目的是確保食品安全、保護消費者的健康，工廠持續針對危害污染控制措施進行環境用藥的過程。

○

v ╳

 

問：環境監控矯正行動，監測結果為陽性，常見的處理的措施包含：停止生產/隔離受影響的區域、向量塗抹位置及鄰近區域、徹底清潔現場、增加採樣頻率直到出現3個陰性結果。

v ○

╳

 

問：下列有關「製程及品質管制標準作業程序書」之原料管理作業，何者為非？

採購驗收作業流程(含供應商評鑑)

v 成品確認程序

廠商合約審查作業流程

食品添加物管理作業流程

 

問：下列有關「有害生物防治」，何者為非？

成立HACCP小組，制定HACCP施工計畫

v 無須記錄防治內容，繪製和確認防治服務流程圖

危害分析，確定關鍵控制點，與控制點的關鍵控限值

建立控制程序、糾正措施、驗證程序，建立文件及記錄檔案

 

問：下列有關「有害生物防治方法」，何者錯誤？

化學防治：有效，但有化學品毒害的問題

v 生物防治：環保且適用於食品調理場所

物理防治：溫度處理

綜合防治：有效防治，減少殺蟲劑的施用及污染。孳生源清除、防止入侵、生態管理等

 

問：下列何者不是「環境監控採樣考量」？

優先採樣點，包括殺菌步驟後、最後包裝前

採樣地點應注重在Zone2跟3

v 檢出陰性者，需增加採樣頻率與次數

廠區動線有助於規劃額外的取樣點

 

問：執行「環境監控計畫EMP可以考量的步驟」，何者為非

確認法規與客戶要求、確立關鍵參數

建立EMP小組、收集文件及資料

v 環境監測計劃建立後，不用定期審查

建立書面計劃、教育訓練