「農產品的生物技術與加值」[解答]@e等公務園+e學中心

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問：下列何者敘述正確?

  　 鳳梨酵素可製成藥膏已利用在燒燙傷清創，增加患部術後恢復狀況

  　 鳳梨原料萃取後的殘渣經過堆肥可永續使用

  　 菲律賓與英國廠商以聯手研究鳳梨葉片纖維加工製衣

v 　 以上皆是

   

問：鳳梨酵素可應用在食品工業的多項層?肉質嫩化啤酒澄清?請問目前主要作為鳳梨酵素萃取來源的是鳳梨的哪個部位?

  　 葉片

  　 種子

v 　 莖

  　 花瓣

   

問：下列何者是台灣農業的挑戰?

  　 導入GACP

  　 優良農作與採集規範)過程繁瑣，需要時間投入與農友溝通與制定何是的GACP系統

  　 台灣耕地小且破碎，導致機械化程度低，人力成本高昂

v 　 農產品銷售通路不穩，無法吸引更多年輕人投入

   

問：下列何項可能是台灣鳳梨產業的下一步?

  　 鳳梨鮮果萃取物製成即溶粉是

  　 鳳梨皮纖維製作成木寡糖

  　 天然消炎植化素

v 　 以上皆是

   

問：下列何者是台灣鳳梨產業的優勢?

v 　 品種多元

  　 人工便宜

  　 耕地廣闊

   

問：下列何項是開發雞蛋相關產品的挑戰?

v 　 在國際上蛋類行銷較為不足，加上科學化養殖雞場較少

  　 雞蛋價格低廉

  　 雞蛋生產快速

  　 以上皆是

   

問：產業發展過程必會經歷崛起與衰?面對市場變化莫測企業該抱持何種態度面對挑戰?

  　 新產品

  　 新市場

  　 新用途

v 　 以上皆是

   

問：雞蛋內有許多可用來萃取的素?請問下列何者不是?

  　 Lysozyme

  　 溶菌酵素)

v 　 葉黃素

  　 塑化劑

   

問：請問全球最先開始製作鳳梨酵素的地方?

  　 台灣彰化

v 　 美國夏威夷

  　 日本北海道

  　 土耳其伊斯坦堡

   

問：下列何者為鳳梨能應用到產業項目?

  　 紡織

  　 果乾釀酒與罐頭

  　 酵素與醫療

v 　 以上皆可