「農產品的生物技術與加值」[解答]@e等公務園+e學中心

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 「農產品的生物技術與加值」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

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問:下列何者敘述正確?
    鳳梨酵素可製成藥膏已利用在燒燙傷清創,增加患部術後恢復狀況
    鳳梨原料萃取後的殘渣經過堆肥可永續使用
    菲律賓與英國廠商以聯手研究鳳梨葉片纖維加工製衣
v   以上皆是
   
問:鳳梨酵素可應用在食品工業的多項層?肉質嫩化啤酒澄清?請問目前主要作為鳳梨酵素萃取來源的是鳳梨的哪個部位?
    葉片
    種子
v  
    花瓣
   
問:下列何者是台灣農業的挑戰?
    導入GACP
    優良農作與採集規範)過程繁瑣,需要時間投入與農友溝通與制定何是的GACP系統
    台灣耕地小且破碎,導致機械化程度低,人力成本高昂
v   農產品銷售通路不穩,無法吸引更多年輕人投入
   
問:下列何項可能是台灣鳳梨產業的下一步?
    鳳梨鮮果萃取物製成即溶粉是
    鳳梨皮纖維製作成木寡糖
    天然消炎植化素
v   以上皆是
   
問:下列何者是台灣鳳梨產業的優勢?
v   品種多元
    人工便宜
    耕地廣闊
   
問:下列何項是開發雞蛋相關產品的挑戰?
v   在國際上蛋類行銷較為不足,加上科學化養殖雞場較少
    雞蛋價格低廉
    雞蛋生產快速
    以上皆是
   
問:產業發展過程必會經歷崛起與衰?面對市場變化莫測企業該抱持何種態度面對挑戰?
    新產品
    新市場
    新用途
v   以上皆是
   
問:雞蛋內有許多可用來萃取的素?請問下列何者不是?
    Lysozyme
    溶菌酵素)
v   葉黃素
    塑化劑
   
問:請問全球最先開始製作鳳梨酵素的地方?
    台灣彰化
v   美國夏威夷
    日本北海道
    土耳其伊斯坦堡
   
問:下列何者為鳳梨能應用到產業項目?
    紡織
    果乾釀酒與罐頭
    酵素與醫療
v   以上皆可

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