「客家民俗美食篇」[解答]@e等公務園+e學中心

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問：客家人為了表現愛字惜紙，尊重先賢觀念，而做為焚燒文字紙張用途的建築為下列何者?

  　 惜字亭

  　 敬字亭

  　 聖蹟亭

v 　 以上皆是

   

問：客家人美食文化「四炆四炒」中用小火慢慢的燉煮請問是下列哪一個烹煮的方式?

  　 煎

  　 炸

  　 炒

v 　 炆

   

問：「艾草」與客家有關的節日是哪一個節日?

  　 天穿日

v 　 五月節

  　 義民節

  　 八月半

   

問：客家人於哪一天祭祀在械鬥、民變、戰爭中，因保衛家鄉而犧牲的義民軍，而稱為義民節的日子?

  　 農曆正月二十

  　 農曆八月十五

v 　 農曆七月二十

  　 農曆五月五

   

問：下列哪一道菜不是客家人美食文化的「四炆四炒」中的「四炒」?

v 　 竹筍炒肉絲

  　 豬腸炒薑絲

  　 鴨紅炒韭菜

  　 豬肺黃梨炒木耳

   

問：下列哪一道菜不是客家人美食文化的「四炆四炒」中的「四炆」?

  　 鹹菜豬腸肚湯

  　 排骨炆菜頭

v 　 客家小炒

  　 炆筍干

   

問：客家話有句俗諺說「有做無做，尞到天穿過，有賺無賺，總愛尞天穿」是指哪一天?

v 　 農曆正月二十

  　 農曆八月十五

  　 農曆七月二十

  　 農曆五月五

   

問：在客家人的民俗信仰中與民眾最為接近猶如自家的長輩，又負責管理土地、水、田、整個村莊，的是哪一種神?

  　 玉皇大帝

v 　 伯公(土地公)

  　 三山國王

  　 媽祖娘娘

   

問：客家人有豐富多元的米食文化，在客家人家中添丁(生小孩)的時製作什麼樣的粄來分享喜悅呢?

  　 鹹甜粄

  　 水粄

  　 菜粄

v 　 新丁粄

   

問：客家美食有分為「主食類」和「點心類」，下列客家美食中哪一項不屬於點心類?

v 　 炆爌肉

  　 粄仔

  　 牛汶水(熝湯粢)

  　 艾粄新丁粄