「食農科技發展趨勢」[解答]@e等公務園+e學中心

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問：在選擇要進行哪一項檢驗項目之前，需要做風險的評估，而不同項目需考量的面向不同，請問關於檢驗項目選擇的原因何者正確？

  　 食品添加物-因應廣告標示需作表列或強調無添加的趨勢

  　 重金屬等有害物質-為食物污染中的高風險項目

  　 微生物-擔心食物中毒、保存狀態

v 　 以上皆是

   

問：請問在食品產銷過程中，哪一階段可安排進行檢驗？

v 　 各階段皆可視需求，設定檢驗點

  　 製程階段

  　 原料採購階段

  　 皆不需要檢驗

   

問：請問下列關於農藥檢驗的敘述何者錯誤？

  　 最常見的一種農藥檢測方法為多重殘留分析法

v 　 生鮮蔬果的栽種過程為衛生福利部食品藥物管理署的管理範疇，而加工成為食品之後為行政院農業委員會的管理範疇

  　 2011年因食安風暴後，農藥檢驗項目持續增加、擴充

  　 2019年更新農藥多重殘留檢驗品項增列至380項

   

問：食品檢驗是食品業者面對不同角色做溝通時的工具，請問以下關於食品檢驗的功能對應角色何者正確？

  　 進行自主品管時的自查工具

  　 消費者要求-避免摻偽問題的自清工具

  　 主管機關要求-符合食安要求的自保工具

v 　 以上皆是

   

問：食安謠言滿天飛，民眾可以透過下列哪個官方網站資訊，提高對產品的瞭解？

v 　 食藥闢謠專區

  　 165全民防騙網

  　 1999市民當家熱線服務網

  　 以上皆是

   

問：隨著科技的進步，檢測的方法日新月異，朝向更方便快速的方向發展，請問以下關於質譜快篩檢測技術的敘述何者錯誤？

  　 可參考使用此檢測方法所得知結果，但不應過度依賴

v 　 快篩測試可取代公告檢驗方法

  　 此方法為提供食品產銷業者自主品管時參考使用

  　 不同快篩檢驗方法只適用於特定農藥品項檢測

   

問：請問下列關於食品摻偽的敘述何者正確？

  　 食品摻偽因為通常使用多餘的添加劑，故很容易就被發現

  　 欲解決食品摻偽的問題只能依靠檢驗機構擴大進行檢驗才得以解決

v 　 經統計最常出現的摻偽產品為橄欖油、牛奶及蜂蜜

   

問：要做好食品檢測以為食品安全進行把關，除了需要政府制定規範之外，市面上也有許多提供認證的服務機構，請問以下何者經官方核准提供有機產品認證服務的機構？

  　 財團法人國際美育自然生態基金會

  　 國立中興大學

  　 財團法人中央畜產會

v 　 以上皆是

   

問：請問以下對於食品三級品管的敘述何者正確？

  　 二級品管為機構驗證，透過具有公信力的第三方進行整廠環境的抽查

  　 三級品管為政府稽查，透過嚴懲重罰以杜絕違法

  　 一級品管為業者自主品管，定期掌握原物料的來源及流向

v 　 以上皆是

   

問：隨著食安問題日漸受到重視，食品檢驗相關機構紛紛成立，在台灣目前就有 96 家經台灣食品藥物管理署認證的檢驗實驗室，為大眾進行食品安全的把關，請問選擇第三方檢驗實驗室應考量哪些項目？

  　 檢測項目經認證者

  　 實驗室經認證者

  　 具有良好品牌之檢驗公司

v 　 以上皆是