2016年1月23日 星期六

[食記●台中]帝一食補碳燒薑母鴨(總店)@湯頭清甜溫暖胃

▲天氣冷的時候,就會想到溫暖的鍋物,喝著熱熱的湯除了可以溫暖你的胃更能溫暖你的心,薑母鴨又是冬天暖胃不可或缺的一味。聽吳沛沛說過大雅的帝一食補碳燒薑母鴨經過時常常都是人,就說要找個時間來嘗嘗,江狗狗就應應冷氣團來到把當天的狀況跟大家說啦。

帝一食補碳燒薑母鴨位於中清東路與雅潭路四段交叉口,其實並不難找,只是要是從台中市區去的話需要騎20分鐘(中清路的車子不是普通的多,當天我們在下班時間來,感覺吸了超多廢氣),但為了美食我們當然再遠都要前往。到了門口就可以看到很多人在門口等待,而停車位的話,可能要找一下子,因為我們是騎機車去,看到附近其實很多紅線。

▲一進到裡頭,就可以看到廚房忙裡忙外。經過引導我們上了二樓,可能是一樓已經滿了吧。

▲二樓的空間也蠻大的,已經有好幾組客人開始用餐。其實江狗狗沒有在現場吃過薑母鴨,以前家裡吃薑母鴨時,都直接到現場外帶鍋底(之前是在三民路霸味薑母鴨外帶),之後回家加熱再加入自己想要的青菜或是配料(青菜可以加比較多),所以算是第一次到店裡吃薑母鴨。

▲因為是兩個人吃,所以我們只點了薑母鴨、鴨肉貢丸及麵線。菇類及餃子類都沒有點。

▲燒紅的木炭很快就夾到桌子中間的火爐,瞬間覺得桌邊好溫暖。使用炭火煮薑母鴨也算是這家店的特點,感覺用炭火煮除了增添了香味更可以長保溫度的穩定,只是要是碳燒比較要注意的就是空氣的流通。

▲店家提供了整罐的豆腐乳,好像不夠可以再跟店家拿,但我想這樣一罐就差不多啦。

▲碗筷及用具都自己拿取,像江狗狗就一次拿兩個碗,一個碗裝湯、另一個裝料。

▲薑母鴨很快就上來了。店家已經把我們單點的鴨肉貢丸放入一起煮,疑~原來薑母鴨裡頭除了湯頭和鴨肉就什麼都沒有,可能之前都外帶沒有注意,以為裡頭會放一些高麗菜,我們還是太嫩了,果然要常來吃才會知道。突然覺得有點空虛,看著旁邊用餐的人都大盤小盤的配菜,我們卻只有鴨肉貢丸。喝了一口湯,湯頭真的很清甜,雖然上頭有麻油及薑末,但味道並不會嗆辣,反而很順口,喝了一碗身體馬上暖了起來,戰鬥力慢慢提升了,暖了胃肚子也開始餓了。

▲麵線($30),其實也不知道為什麼薑母鴨的菜單上會有麵線,聽吳沛沛說可能是麵線很清淡,所以淋上一些薑母鴨的湯頭及麻油會很對味,所以大家吃薑母鴨的時候都會點麵線。

▲大家別忘了一開始的豆腐乳,搭配店家的醬油,真的還蠻搭的,沾鴨肉剛剛好。原來豆腐乳除了吃粥的時候可以配,當成薑母鴨的醬料也很夠味。比較要注意的是會有點鹹,所以大家還是適量就好。鴨肉裡頭並沒有很多塊,所以吃起來也很空虛,鴨肉口感比較硬,有點咬不爛,可能要多煮一陣子吧。

▲因為都沒有料,所以我們又加點了兩盤青菜和豆皮,價格都是$50。

▲這樣看起來有沒有充足一點呀。其實這樣吃完我們兩個都有飽,但有一部分算是喝湯喝飽的,因為湯頭真的還不錯喝,不會有辛辣的味道,反而很鮮甜。鴨肉的口感有點硬,但主要還是有點少,可能現在都是這樣賣吧!在冷冷的天氣來來上一鍋,真的讓身心都得到溫暖,圍在溫暖的鍋物前,感覺整個寒冬都可以趕走,大家也去吃個鍋物吧。


▲最後就來個滾燙的薑母鴨吧!話說今天好冷唷~

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[店家資訊]
店名:帝一食補碳燒薑母鴨
地址:台中市大雅區中清東路78號
電話:04-25688542
營業時間:15:00~02:00

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