「食農創新趨勢與品質管理」[解答]@e等公務園+e學中心

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問:透過食品檢測方法,可以辨別出不同品種的咖啡豆,請問咖啡豆品種進行辨識的用意為何?
    為了形象包裝需求
    為了展現檢測技術的創新
v   因不同品種的咖啡豆具有不同的售價,進而產生低價產品混充高價產品的現象
   
問:食農趨勢包含了新興飲食選擇、智慧科技輔助、消費意識演化以及資本互補投資,請問以下對於新興飲食選擇的敘述何者正確?
    使用植物代替蛋白質營養食品
    食藥同源的思維
    因應生活形態的轉變,而產生出特殊的飲食條件與消費需求,例如依時段進食、健康養身需求等等
v   以上皆是
   
問:請問以下何者為食農創新的趨勢?
    平台服務
    創新飲食
    智慧農業
v   以上皆是
   
問:有關農業環保議題,環境污染預防及管制農漁牧生產管理,請問涉及哪個部會業務?
    農委會
    環保署
    衛福部
v   以上皆是
   
問:食農未來的發展趨勢包含了許多面向,有科技、教育、消費意識的型態的轉變,請問以下對於智慧科技輔助的敘述何者錯誤?
v   高效率的餐食配送系統僅需密集的人力,不需平台數據系統輔助
    智慧農業需仰賴感測與資料庫技術
    透過科技輔助提高生產力,例如以科技輔助解決高齡化農務生產的問題。
   
問:本研習中以鼎泰豐作為例,說明最先進的技術往往在不同地區也只能配合最通用的標準,請問這是屬於食農創新在品質管理中遇到的何種挑戰?
    跨領域專業知識的不足
    跨區域混充偽造的問題
v   品質標準與技術的競合
    以上皆非
   
問:面對新興飲食、消費意識、智慧農業、互補投資等成長的趨勢,請問下列哪個選項適合納入管理思維的考量?
    人才任用
    資本管理
    產銷管理
    政策風險
v   以上皆是
   
問:面對任何事物的創新都需要不同於以往的思維與管理方式,請問面對食農創新的品質管理會出現哪些挑戰?
    跨領域專業知識的不足
    品質標準與技術的競合
v   以上皆是
   
問:關於食農創新時所具備的管理思維,請問下列敘述何者有誤?
    面對較高品質與規格的要求,創新會受到牽制
    追逐高程度創新的發展時,資源的整合與管理非常重要
    面對高度創新需掌握各種品質規範的專業資源
v   控制品質與規格為高度創新的競爭力
   
問:管理思維可以透過「品規障礙」與「創新性」兩個構面進行分析,請問高創新性、低品規障礙的產品項目應著重在下列哪個管理思維?
    人才任用與政策風險管理
    產銷管理與政策風險管理
    資本管理與產銷管理
v   人才任用與資本管理策略

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