「食農創新趨勢與品質管理」[解答]@e等公務園+e學中心

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 「食農創新趨勢與品質管理」e等公務園+e學中心+學習平臺解答

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問：透過食品檢測方法，可以辨別出不同品種的咖啡豆，請問咖啡豆品種進行辨識的用意為何？

  　 為了形象包裝需求

  　 為了展現檢測技術的創新

v 　 因不同品種的咖啡豆具有不同的售價，進而產生低價產品混充高價產品的現象

   

問：食農趨勢包含了新興飲食選擇、智慧科技輔助、消費意識演化以及資本互補投資，請問以下對於新興飲食選擇的敘述何者正確？

  　 使用植物代替蛋白質營養食品

  　 食藥同源的思維

  　 因應生活形態的轉變，而產生出特殊的飲食條件與消費需求，例如依時段進食、健康養身需求等等

v 　 以上皆是

   

問：請問以下何者為食農創新的趨勢？

  　 平台服務

  　 創新飲食

  　 智慧農業

v 　 以上皆是

   

問：有關農業環保議題，環境污染預防及管制農漁牧生產管理，請問涉及哪個部會業務？

  　 農委會

  　 環保署

  　 衛福部

v 　 以上皆是

   

問：食農未來的發展趨勢包含了許多面向，有科技、教育、消費意識的型態的轉變，請問以下對於智慧科技輔助的敘述何者錯誤？

v 　 高效率的餐食配送系統僅需密集的人力，不需平台數據系統輔助

  　 智慧農業需仰賴感測與資料庫技術

  　 透過科技輔助提高生產力，例如以科技輔助解決高齡化農務生產的問題。

   

問：本研習中以鼎泰豐作為例，說明最先進的技術往往在不同地區也只能配合最通用的標準，請問這是屬於食農創新在品質管理中遇到的何種挑戰？

  　 跨領域專業知識的不足

  　 跨區域混充偽造的問題

v 　 品質標準與技術的競合

  　 以上皆非

   

問：面對新興飲食、消費意識、智慧農業、互補投資等成長的趨勢，請問下列哪個選項適合納入管理思維的考量？

  　 人才任用

  　 資本管理

  　 產銷管理

  　 政策風險

v 　 以上皆是

   

問：面對任何事物的創新都需要不同於以往的思維與管理方式，請問面對食農創新的品質管理會出現哪些挑戰？

  　 跨領域專業知識的不足

  　 品質標準與技術的競合

v 　 以上皆是

   

問：關於食農創新時所具備的管理思維，請問下列敘述何者有誤？

  　 面對較高品質與規格的要求，創新會受到牽制

  　 追逐高程度創新的發展時，資源的整合與管理非常重要

  　 面對高度創新需掌握各種品質規範的專業資源

v 　 控制品質與規格為高度創新的競爭力

   

問：管理思維可以透過「品規障礙」與「創新性」兩個構面進行分析，請問高創新性、低品規障礙的產品項目應著重在下列哪個管理思維？

  　 人才任用與政策風險管理

  　 產銷管理與政策風險管理

  　 資本管理與產銷管理

v 　 人才任用與資本管理策略