2017年2月7日 星期二

[食記●台中]藏壽司(福科路店)@讓你不知不覺多吃了幾盤(二次來訪)

▲最近越來越多日本店家前來台灣展店,除了看中台灣的消費力,更看中大家一窩蜂的特性。這禮拜天江狗狗和吳沛沛到福科路的藏壽司(くら寿司)用餐,假日通常是要排隊排很久,所以早在10天前,江狗狗已經使用APP先行預約了,所以建議大家平日或是有先預約的狀況下再前往用餐,比較不會掃興。吃完藏壽司我們覺得給餐方式(自動送餐)感覺還蠻新鮮的,抽扭蛋有歡樂氣氛也會不知不覺多吃了幾盤,而味道方面炙燒系列口味我們最喜歡,香蒜系列及柚香醃漬系列的也很喜歡,手卷壽司最愛花枝天婦羅手卷連續點了很多盤,而甜點的豆乳甜甜圈、靜岡抹茶淇淋、巧克力熔岩蛋糕吳沛沛也覺得不錯。江狗狗和吳沛沛會比較詳細介紹,所以下面的圖會比較多。我們是連續兩日都前往用餐,第二次用餐並沒有預約,可能是平日下午的關係,我們大概等了10來分鐘就輪到我們。這篇文章主要是用第一天去的情形來寫,而餐點照片部分,有些用到第二天的照片唷(多吃些不一樣的餐點,好幫大家評價一下)

私心推薦:
1.炙燒系列:炙烤照燒鮭魚、炙烤照燒鮮蝦、炙烤蒜香鮭魚、炙烤蒜香鮮蝦、炙烤起司鮭魚、炙烤起司鮮蝦。
2.柚香系列:柚香醃製鮭魚、柚香醃製鮪魚、柚香醃製生鮮蝦。
3.手卷壽司:花枝天婦羅手卷。
4.大海味系列:鱒魚卵軍艦、海膽軍艦(這一系列請斟酌,不是每個人都喜歡但新鮮)
5.甜點:豆乳甜甜圈、巧克力熔岩蛋糕、靜岡抹茶淇淋、北海道牛奶霜淇淋。

▲我們預約的時間是2/5日17時20分,我們當天下午16時00分就到了,想說要是不用排隊就先來用餐,但當下有蠻多人的,所以我們想說就先到附近的書局打發時間。官網看到,福科路店外觀造型源自日本的「土藏」建築造型,路過時還蠻顯眼的,現場停車位還蠻多的。

▲我們大概在17時10分到店家,看到現場候補的時間約107分,心裡真的還蠻慶幸有先預約。要是臨時前往的朋友,可能還是要避開用餐時間,不然真的會等到戰鬥力提升。

▲這是江狗狗手機的預約畫面,所以我們沒有抽號碼牌,直接現場等候叫號,我們的預約號碼522。(APP去app store與google play內可以找到或直接找EPARK.TW)

▲店內有等待區,但略顯擁擠,上頭有號碼顯示,感覺在銀行等抽號碼牌的感覺。沛沛有個建議,如果是平常日下午人不多時段來用餐,建議用現場候補的方式預約會比APP預約較快速的多;如果行程排滿非得要在假日時段用餐則建議下載APP在10天前預約,因為假日時段人太多有時他們不接現場候補的預約(即不接受現場排隊)。

建議用餐預約快速方式:
平日人不多→現場排隊預約較快速
假日人多    →用APP 10天前預約較快速(人多不接受現場排隊)

▲店內的座位採一區一區,與隔壁桌有隔開,所以也蠻適合全家聚餐。店內有也提供一個人的吧檯,還蠻喜歡這樣的感覺(像是日本一蘭拉麵自習室座位般的座位),所以要是臨時想自己前來,也是蠻好的選擇。

▲這是店家的配置圖,可以看出店家的桌數及相關的位置。我們分到的位置,還蠻裡面的。

▲桌面上有基本調味料醬油、柚子醋、七味粉及鹽,最重要的就是山葵,他們的哇沙米是新鮮現磨的山葵,這點就很加分。

▲還可以看到山葵的顆粒,吃壽司不能不沾山葵。

▲店內提供的熱茶,採用粉末茶。

▲杯子與沾醬盤都在座位的上方,江狗狗一開始還找不到。旁邊就是當吃了5盤,就可以抽扭蛋的扭蛋機,平均20盤才會抽到一個扭蛋。

▲那我們就不客氣地開始用餐拉。迴轉壽司就像爭鮮一樣,看到喜歡的就動手拿,只要從中間的洞將盤子向上拿起即可,不需要掀蓋子,每盤價格均$40元,有些價位較高的食材,會兩個盤子疊在一起,所以是$80元,麵類食物及甜點類、手卷類的副餐用電腦點餐另計。每盤壽司很貼心地在蓋子上方放上種類名稱,這樣就不會混淆不知道吃到什麼食物啦!雖然我還是看過放錯品項的壽司。




▲要是沒有在迴轉台上的餐點,可以透過座位上方的觸控螢幕點餐。螢幕除了可以看到點餐的盤數及記錄外,結帳及服務也都在螢幕上。像江狗狗有點了一個蟹膏軍艦,但軌道送餐來時,居然送錯餐點,點選服務紐,店員馬上前來協助。



▲詳細的菜單可能就要到官網上去,貼上找到的菜單。而貼在旁邊紙本的菜單如上。不喜歡壽司的朋友,也有其他附餐及烏龍麵的選擇。


▲讚岐風釜玉烏龍麵(($90)打開卡榫就能將碗麵取出,上面的圓環拿下後千萬別再放回輸送帶上面。整碗有滿滿的麵衣、蔥花、柴魚片、一顆半熟蛋、底部有少量醬汁不是湯系列的烏龍麵屬於偏乾式的烏龍麵,他們的烏龍麵條是沛沛喜歡的那種咬下去有點黏性的Q彈麵條,和著金黃色的濃稠蛋液、酥脆且香氣濃厚的麵衣、提味的蔥花和柴魚片,不知不覺和狗狗吃完一碗,原來他們不是只有壽司好吃,有些人可能覺得醬汁偏鹹,但對於我們來說卻是恰恰好。

▲左上及右上圖分別為蟹膏軍艦及海膽軍艦,這兩個覺得喜歡吃的人才會愛,像江狗狗雖然有點,但吃下去並沒有很喜歡,反而是吳沛沛很愛那樣的海味覺得蟹膏濃郁像在吃味道比較深沉的蝦頭,海膽軍艦則新鮮鮮甜。左下角的酪梨鮮蝦上方的洋蔥清甜整體搭配偏向清爽風味,蘸上醬油蠻好吃的。右下角的炙烤照燒鮭魚是吳沛沛的最愛,會讓手停不下來一口接一個,焦香味和美乃滋、照燒醬組合起來竟是如此的搭,鮭魚還有一定的嫩度和油脂,在嘴巴裡咀嚼是越嚼越香甜馥郁。

▲左上角的鱒魚卵壽司魚卵大小比鮭魚卵還小,吃起來比鮭魚卵稍硬,大海的鮮甜味不減。還有一道柳葉魚卵壽司吃起來逼逼波波的口感很好忘了拍照。右上角的炙烤起司鮭魚,江狗狗和吳沛沛很喜歡,吃了好幾盤,只是吃下來還蠻容易飽的,對不怎麼喜歡全生食的吳沛沛和江狗狗,炙燒的口味是一大福音。左下角的柚香醃漬鮭魚也很好吃,有著柚子的淡雅清香和鮭魚起化學作用,在吃了炙燒系列後吃這個會去掉油膩感滿口芬芳。右下角的扇貝壽司有著淡淡的鹹味、口感Q彈和牙齒有反作用力和韌性。


▲左上角的蒲燒鰻魚肉質略嫌乾柴其中還帶小刺,但味道是合格的。酪梨鮮蝦的壽司算是清爽好吃我們也點了蠻多盤。而左下角的香辣鮪魚軍艦,像是豆瓣醬加美乃滋和咖哩粉去調味,味道有點重,沛沛吃了覺得不是我的菜,但有可能我的毒藥是你的蜜糖。右下角的炙燒鮭魚肚壽司是好吃且油脂豐富的,但是在一系列表現優良的壽司比較之下它就顯得不那麼突出。

▲炸蝦天婦羅手卷,這道好吃但是如果吃到花枝天婦羅手卷就會一直點那一道了。美乃滋和醋飯配炸物一直都是最搭的組合,吃起來中規中矩算是好吃但不會特別驚豔。這時有個小提醒,食物從輸送帶上拿下來時一定要特別小心,像手卷類的海苔由於是新鮮的不潮溼所以跟盤子沒有摩擦力,如果平常習慣粗手粗腳的人,這時很有可能在把盤子端下來的過程中不小心將食物滑出去,像這個手卷江狗狗就將裡面的蝦子很好心的送給地板了,只很可憐的吃海苔包飯。

▲左上圖是北海道炙燒秋刀魚,沛沛很喜歡吃秋刀魚,但是它肉質乾澀且略帶腥味覺得可惜。左下圖是章魚壽司,用熱水燙過有一點鹹味,非常的新鮮有韌性和嚼勁。右上圖是海膽海鮮軍艦,用了魚卵和海膽及軟嫩的花枝,不過調味不是很合我們的口味,倒是豐富的配料讓口感非常有層次。右下兩圖分別是炙烤蒜香鮮蝦和炙烤蒜香鮭魚,像是香蒜麵包海鮮版,原本以為調味一樣鮭魚和蝦子吃起來會差不多,但吃了卻發現一樣是美味的東西,但是呈現在嘴裡的感覺卻不一樣,很多東西自己不去嘗試不會知道他們不同的美味。

▲鮮蝦沙拉手卷,江狗狗覺得還好,蝦子不多主體略嫌空虛,手卷內的高麗菜絲搭配起來菜味太重,而沙拉醬沒有很多比較沒味道,像是吃高麗菜配海苔,可以自己再加一些柚子醋。

▲透過螢幕點的餐點,送餐方式很獨特,會透過運輸帶送過來,螢幕會有提醒的畫面。所以用餐時,常常看到不同的食材在運輸帶上跑來跑去,感覺超級有趣的,像是看到毛豆在運輸帶上跑,心裡就會想說,居然有人點這道,而且覺得還蠻小盤的。江狗狗說之前他們點的食物曾經被攔截,拿到手上時只剩空空如也的盤子,只好按下服務鈴跟服務員反應,沛沛聽到後就哈哈大笑,輸送帶跑這麼快食物還被攔截,攔截的人一定是神之手有練過。

▲花枝天婦羅手卷,這道江狗狗和吳沛沛都很推薦,我們吃下來,天婦羅居然共吃了6盤,就知道它的魅力了吧。透過送餐帶上送來的手卷,裡頭的花枝還是熱的,一口咬下炸物的香氣充滿整個嘴裡,現在江狗狗和沛沛邊寫邊流口水了。

▲茶碗蒸($60),我們覺得爭鮮用料比較豐富也比較好吃,雖然藏壽司的蒸蛋很嫩,但裡頭只有魚肉塊及香菇,感覺有點空虛。


 ▲靜岡抹茶霜淇淋($40)在輸送帶上看到很多人點這個也跟著點來吃吃看,抹茶味比較清淡沒有特有的苦澀味且帶了點牛奶的香味,底部放了些許玉米脆片是屬於清爽口味的冰淇淋,不敢吃抹茶的人都會喜歡,連旁邊坐著他們內部休息的店員都連續點了2杯來吃。牛奶千層蛋糕蛋香味很重,但可惜的是裡面的奶油是跟提拉米蘇用的一樣,所以口味覺得還好。北海道牛奶布丁塔以為是比較硬的口感,沒想到吃起來卻是綿密又軟的,內陷非常的少所以不推。


▲由於天性的關係,將食物送給地板這種情況對狗狗來說是家常便飯,這次是拿沛沛的巧克力熔岩蛋糕不小心滑出去,還好最後有把它救回來,只不過上面被江狗狗的手指頭戳了一個洞,江狗狗阿你自己喜歡吃海苔包飯就算了,為何要仲裁我的食物呢?吳沛沛心生不快邊摸著江狗狗的頭邊跟他講說:阿狗好可憐喔!這麼年輕就得了帕金森氏症,以後你的生活起居我來照顧吧!(這算不算是另類的告白XDDD)結果換沛沛下一次拿千層牛奶蛋糕也差一點滑出去,江狗狗看到冷眼的吐說:你不會也是得了帕金森氏症吧!後面當然是一陣打鬧......。

▲京都風蕨餅($60),蕨餅本身就有甜味(記得之前去日本吃蕨餅,都會有黑糖醬可以淋上去),沾上黃豆粉不會很甜,一口一個很快就吃完,要是下次去應該不會點這道,沛沛覺得台灣目前做的蕨餅口感都稍微差了一點,可能跟不生產葛根粉(蕨粉)有關係,真正的蕨餅吃起來軟糯帶點些微的彈性和嫩度,不是像加了地瓜粉或太白粉那種硬梆梆的彈性,如果做得好吃這倒是不錯的商機,因為這絕對是上至老人和下至小孩都愛的口味。

▲巧克力熔岩慕斯蛋糕($40),這巧克力熔岩蛋糕一盤$40元,CP值還算高。用小湯匙挖了一口慕斯,巧克力液體就從慕斯中緩緩涌出而被巧克力淹沒,我很喜歡這道,他是我難得吃了這麼多東西後吃了不會膩的點心(當時我們已經吃了20盤壽司了,還想再來一個),江狗狗說果然是政府最強的戰力大將。

▲義式提拉米蘇($80),兩個盤子疊在一起,看起來不大,而味道來說正統的提拉米蘇使用Mascarpone的比例比較高味道也較醇厚,而這個吃起來是植物性奶油的口感稍微有點分離淡薄,沛沛覺得時間允許的話自己做的比較好吃道地。

▲豆乳甜甜圈($90),這道甜點我們兩個都愛,熱熱的甜甜圈外皮非常酥香,裡面卻是軟而有嚼勁的,沾上豆乳冰淇淋,甜甜圈的熱將冰淇淋稍微融化,一口下去江狗狗呼喊這個好吃,而且上頭淋的焦糖醬更把甜味提升到另一個層次,連不喜歡甜點的江狗狗都喜歡這道。

▲其實我們吃的頻率還蠻快的,但用餐時間60分鐘真的有點趕,看著迴轉帶選擇食物要時間、電腦螢幕選擇點餐要時間、就連點完餐等待食物也要時間、甚至投盤子玩遊戲也要時間,時間快到時店員來說最後幫我們加點;曾經看到蠻多位帶小孩用餐的家庭覺得時間不夠而跟店員爭取時間,說小孩用餐速度比較緩慢,覺得用餐時間改成90分鐘顧客比較不會這麼趕,以一家店的長期經濟效益來說應該是不錯的選擇,但是我們在寫這篇文章的時候店家還在蜜月期人潮依舊眾多就不置可否啦!

▲離開時現場都是排隊的人潮,我們可以體會店員的難處,乖乖遵守落實用餐1小時。

▲最後來介紹扭蛋機,其實這只是附加的小遊戲,5個盤子點餐螢幕出現動畫,會隨機得到扭蛋。

▲江狗狗和吳沛沛已經吃了25盤,本來只吃了23盤,但想說只差2盤,就可以再抽一次,就硬撐著肚子在吃兩盤甜點,導致美味遞減,所以大家還是適量就好。很幸運地收集到豆乳甜甜圈和拉麵及牛奶千層蛋糕,模型看起來做工非常精緻細膩,好想要草莓牛奶聖代喔!這樣不禁讓人好奇他的下一檔扭蛋會推出什麼呢?

推薦指數:★★★★☆

●感謝你的來訪,若喜歡這裡的文章,可以幫我推個文喔!!!
●所有網誌上的評論,都是吳沛沛與江狗狗自己的個人主觀意見,有鑑於每個人感覺不同,我們覺得好吃好玩的東西,也許你不這樣覺得,僅供你參考
●因為不是專業部落客的關係,分享的東西可能不是最即時的,所以要注意一下時空背景喔

[店家資訊]
店名:藏壽司 くら寿司 Kura Sushi(福科路店)
地址:台中市西屯區福科路231號
電話:04-24639521
營業時間:11:00~22:00(假日10:30)
網站:www.kura-corpo.co.jp/

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