2016年1月20日 星期三

[日本●京都]錦市場/錦天滿宮@四百年歷史的京都廚房

▲這次日本的自由行我們一定要來的行程就是錦市場,聽說它已經有四百年的歷史,而且也是來到京都大家必來的觀光景點之一。除了生鮮食材、醃製食物、雜貨及傳統小吃...各式各樣的種類非常多,感覺就像是菜市場一樣,難怪有京都廚房的美譽,現場環境乾淨,老店很多,喜愛愛逛逛走走體驗在地生活的朋友一定別錯過。要去日本之前,我們已經有找好了相關的資料,但到了現場還是跟想得不太一樣,像是我們有上網找到商店街的地圖,並且有列印下來準備依照行程去跑,結果到場後地圖都沒有拿出來,因為其實錦市場並不算太大,主要的店家都算好辨認,根本不需要地圖,就放鬆心情去逛,別把自己局限在框框中。

▲網路上找到的資料都說錦市場營業時間是9:00~17:00。我們是10月底去的,江狗狗和吳沛沛的執行力真的很夠,前一天已經走到腳鐵腿(還好有買天然樹足底貼布,當天急救一下),而且回到住宿地方已經很晚,整理東西及盥洗完,已經接近凌晨2點鐘(差一點張智成的凌晨3點鐘的音樂旋律就要響起了),所以準時9點到錦市場還真的蠻佩服我們的,相信有更多的朋友,在日本自由行的睡眠絕對不充足,因為時間真的太寶貴了。但我們9點到錦市場,還真的不是普通的冷清,裡頭的店家也三三兩兩的準備開始營業,所以朋友們,可以晚點再來,江狗狗和吳沛沛討論的結果大概是10點左右來剛好,因為人還不算太多,想拍照或隨意逛逛都比較悠閒,而且店家幾乎都準備好營業。

▲炸物和烤物的店已經有炸出一些成品,因為一大早,所以這個我們倆都興趣缺缺,想說晚點再來試試看。

▲漬物算是京都有名的產物,因為京都的地理環境,以前交通不便,為了延長食物的保鮮期,所以京都的漬物算很有名。現場看到他們把漬物排滿了整個攤架上,其實還蠻壯觀的,只是也不知道買了這些要怎麼吃,所以純粹欣賞。

▲三木雞卵,算是錦市場內有名的店家,其實雞卵店並不只有這家,還有田中雞卵也很有名,大家喜好不同,但我們胃只有一個,為了多吃點東西,我們嚐試三木雞卵,田中雞卵就放進口袋名單。

▲三木雞卵其實它就是玉子燒,也可以叫做厚蛋燒,我們買小的¥480,小小的一個價格算是中偏高,但是吃完後完全覺得值這個價,我們整個錦市場吃下來評分比較高的一道小吃。它的口感外皮算有彈性,但裡頭卻非常軟嫩,融合著高湯的味道,吃完了江狗狗還說,我們再去買一個好了,還好理性睿智的吳沛沛勸退我,因為我們才剛到錦市場吃第一攤,還有其他的美食等著我們去開發。

▲沿路其實很多魚攤及生鮮的攤位,但感覺得出他們保持得很乾淨,並不會整個街上都是魚腥味。吳沛沛還很好奇地拍了很多奇怪的魚類,也許是深海魚,很多種類的魚都沒有見過。

▲這個攤位算是特別,比較少看到現刨的柴魚片。鰹魚乾片,又稱木魚花,其實之前在電視有看到傳統鰹魚乾製造的不易,所以第一次看到實體,有莫名的興奮,相信很多人都跟我心裡想的一樣,所以店家已經煩不勝煩,直接貼出中文及日文的告示,叫大家別動手觸摸,我們要做個有格調的觀光客,別造成別人的困擾。

▲昆布在很多店家也都有看到,喜歡自己熬高湯的朋友一定會愛不釋手的。

▲京丹波栗子,也就是我們一般說的糖炒栗子,別看它這樣其實他還蠻大顆的,看的吳沛沛心癢癢的,我們買了一包試味道。

▲因為它是以克數計價,我們買了小包的300G/¥1080,並沒有很多顆,換算成台幣覺得還蠻貴的,它的口感很「鬆」,可是並不算甜,反而覺得台灣小顆栗子比較甜比較好吃,。栗子店家應該有把每顆栗子開出一個開口,讓我們好剝取食用,但其實江狗狗覺得還蠻難撥的,主要是栗子會黏殼,所以撥地都支離破碎,加上店家不知使用什麼去炒栗子,栗子的外殼都有黑色的灰燼,所以撥完後手指都會髒髒的,有美美雙手的大大,這時最好奴役身旁的男性友人,請他們為你們服務(江狗子是很貼心地幫忙剝取)。

▲錦天滿宮,位於錦小路通與京新極的交叉,並不難發現,因為外頭掛滿了燈籠。日本很多地方都有天滿宮,主祭神:菅原道真公,也就是日本的學問之神,地位就像中國的屈原一樣在民間享有盛名。

▲上頭寫著「繁華街唯一的神社(鎮守) 」,錦天滿宮是明治時代最熱鬧的商店街與市集交會之處,時間延續到今日,其實就算是今日,錦天滿宮也是熱鬧商店街的交匯處。

▲參拜之前需要做的一件事,就是先淨身,在錦天滿宮右側有「手水舍」的洗手池,參拜前,先洗淨雙手和漱口,顯示對神明的尊敬。順序(網路上找到的資料)如下:
1、以右手拿勺舀水,先洗左手。
2、再以左手拿勺,洗右手。
3、接著以右手拿勺,將水倒入左手掌心中,用來漱口。
4、最後將勺子立起(勺口朝內),使勺子中剩餘的清水由上往下流下,清洗勺柄。

要特別注意的是,上述的步驟必須使用「同一勺水」

▲結束參拜,這時候外面的人變多了。因為一開始很多店家都還沒開,現在店家中幾乎都開了。看到了之前做功課有看過的店家,章魚蛋串,不同的SIZE有不同的價格,想說我們兩個吃,就選了比較大隻一點的章魚(其實也沒大多少),一隻¥300,其實價位算高,它就是章魚裡頭塞了一顆蛋,味道來說,覺得有點腥味,但沒有吃過的朋友,當嘗鮮新奇吃一下可以試看看。

▲回程的途中,幸福堂這家店看到很多人在選購。裡頭賣了很多菓子、丸子、麻糬,想要嘗嘗日本菓子可以來挑選一下。

▲結帳的時候也沒有障礙,店員會把金額用計算機當場算給你看。我們幾乎都買糯米糰子,可能之前忍者亂太郎看太多了,看著新兵衛吃糰子的樣子,感覺很好吃。其實吃起來就是有彈性的米糰,上頭那個沾滿糖醬的糰子,吃多了其實有點膩,沛沛說幸福堂的糰子吃完一點都不幸福,反而眉頭皺在一起,太甜了拉。下面的彩色糰子也很甜,可能每個人的喜好不同吧。

▲カリカリ博士,也就是我們常吃的章魚燒,現場當場食用的朋友還蠻多的,等的人潮也不少,雖然人很多,但店員還蠻親切的。

▲點餐還蠻新奇有趣的,是採用自助式點餐,選擇你要的品項。其實吃完後,江狗狗和吳沛沛還是比較喜歡台灣口味的章魚燒,口感比較Q彈有勁。這家章魚燒口感比較軟,上頭的醬汁江狗狗也不太會形容,只能說我們都還好,所以之後到大阪道頓堀時,雖然有看到有名的本家章魚燒,但當時腦袋瓜浮出了這家章魚燒的口感,就決定還有其他美食要品嘗而沒有嚐試。

▲錦市場沿途有很多海產攤位,可以看到不同總類的魚類,其實還蠻有趣。

▲刺身串也是錦市場內很多人推薦的美食。我們其實肚子已經很飽了,所以並沒有買來吃。

▲在路上的雜貨店內看到呼吸巧克力,當下我們是沒有買,想說之後大阪再找時間去買,結果回台灣時,居然忘了要買,有點飲恨。

▲總結來說,錦市場雖然很多人都說,現在都是觀光客來訪,東西沒有以前的便宜,已經不像京都的廚房,但江狗狗和吳沛沛覺得把錦市場排入行程中是不錯的選擇,可以體驗當地人的生活,很多古早味的食物,像是漬物擺在台前,其實還蠻壯觀的。大家來到這就放空心思,融入生活吧。

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●所有網誌上的評論,都是吳沛沛與江狗狗自己的個人主觀意見,有鑑於每個人感覺不同,我們覺得好吃好玩的東西,也許你不這樣覺得,僅供你參考
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[地點資訊]
名稱:錦市場/錦天滿宮
地址:京都市中京區中部錦小路通中「寺町通 - 高倉通」區間的商店街

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